老广的味道 第四季

《老广的味道》第四季共有七集，主题为：侨味、宵夜 、佳果、野趣、香料、主厨、小吃。制作团队上山下海，搜寻大自然的美味，深入食材源地，将给大家带来最地道的老广味道。

每年春节期间开播，难怪是cctv2晚饭前的常客…这一季选材有些重复了，或者是我在电视上看过？1侨味：龙虾东星斑 肉骨茶 咖喱面包鸡猛虎烩海鲜 巴拿马龙凤楼 南非鲍鱼2宵夜：海陵岛面包蟹 砂锅粥 炭烤生蚝 山坑螺 香港大排档-龙趸3佳果：汕头甘草水果 橄榄 增城挂绿荔枝 菠萝蜜 澄海林檎 遂溪火龙果 河源血橙4野趣：河豚 土猪 石蛙 石斛 木耳 惠来鱼仔店午笋鱼九肚鱼 海红米5香料：辛香甜辣鲜-汕尾大地鱼干 泰国咖喱膏 桂花 山葵黄芥末 桂皮肉桂粉肉桂油 胡椒6主厨：香港米其林三星 有米猪，景观养生蛋糕，瑶山盘王节 牛皮酥，星梦邮轮后厨电炉，惜食堂7小吃：海陵岛马鲛鱼阳江鱼面金纱鱼豆腐，惠州平潭酿猪皮，锅烧卤菜桂林米粉，东江菜系阿嬷叫鸡油汤圆，牛杂，姜薯鸡蛋甜汤糕烧双薯

#闯关东、走西口、下南洋、大逃港##1、千叶伊势龙虾；新加坡肉骨茶；马来西亚面包鸡（为什么要加塑料袋进烤箱）；巴拿马深水蟹 、细眼鱼、鱼肚；南非孔雀鲍/珍珠之母（每天都被偷）。2、（开渔节）阳江海陵岛沙蟹、石头蟹、面包蟹（这么小都要捡）；汕头濠江砂锅粥、鱼干粉；湛江霞山雨花石生蚝、水果蚝；新兴县山螃蟹/虾喇、山坑螺；香港大排档龙趸、白鳝。3、汕头甘草水果、潮阳三棱/捻橄榄；桂味/糯米糍/仙进奉荔枝；湛江雷州菠萝蜜/树菠萝；汕头澄海林檎/番荔枝（没有guanábana大)；湛江甘蔗、白砂糖、冰片糖；遂溪红心火龙果、果酒（为啥什么都拿来泡酒）、花干；广州江南市场进口车厘子、河源血橙。

第四季是围绕主题进行的广东美食索引，开篇广东美食在世界范围内的流动视野宽广。广东的文化除了北方流民侨居带来的层累的客家文化，多半是与南洋有关，无论是吃饭还是心态都属于南洋圈子而非中原圈子，客家文化是一种在艰苦中求生存的艺术，客家人往往住在山上和偏僻处，没有足够的主流食物供应所以剑走偏招创造出许多稀奇的烹调方式。标题好评：侨味、宵夜 、佳果、野趣、香料、主厨、小吃。

1.千叶龙虾??（日本），金沙龙虾，清蒸红石斑鱼，肉骨茶，咖喱面包鸡，2.山坑螺，3.橄榄，岭南荔枝，番荔枝，湛江甘蔗，河源血橙，4.石斛，九肚鱼，惠来鱼仔店，海红米，海香红稻，海水稻，罗非鱼，5.比目鱼，大地鱼，马鲛鱼丸，山葵，7.阳江鱼面，金沙鱼豆腐，酿猪皮，金镶肉，鲜湿米粉，

前后看了一年多，想来这套纪录片每年春节七天的按季更新的播放，俨然有些广东美食贺岁七天乐的意思，舌尖系列滥觞开风气之先的痕迹明显，若能淡化很多摆拍的情节和对话，聚焦于美食本身，或许会更上层楼。

这一季再也没有熟悉的菜肴，讲的东西也不单单是美食了，有两集分别讲了人和物。不知道后面的两季还会有什么出乎意料的地方。

拉踩：当一群人都在吹舌尖上的中国的时候，我觉得老广的味道更好看，更爱地域类的美食片子更系统，也接地气。

很难连着拍这么多季水准能保持平均的美食纪录片，根本也得要夸泛广东地区的美食基础太扎实。龙穿虎肚记住了

金沙龙虾：“金沙”是一种流行的烹饪手法，从家常的金沙南瓜，到搭配高端食材的金沙龙虾，做法基本相同

这里不仅有美食，还有美景，不仅有人文，还有历史，我喜欢在吃饭的时候看，青菜豆腐都吃的香咧！

第一集拍到我心坎里了 肉骨茶 咖喱面包鸡 港式鱼肚羹 全都爱！香料那集也长见识了！

时隔三四年再看老广的味道，这一季只有第一集好看点。文案有点尬，越来越像套公式。