寿司之神

　　《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。


　　现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。


　　他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。

因为洪卓立的《数寄屋桥次郎》了解了寿司之神，食客感受到的是寿司的品质和难订的坐台。纪录片不长，但我深深感受到了日本的文明，学到了更深的人生哲理。最后希望寿司之神身体健康。

这就是那个不和男性握手的寿司之神，对于一顿将近两千RMB的寿司来说还是想想就可以了，普通店里十块钱二十块钱的寿司也能裹腹，不过这个价值在于日本的职人精神，一辈子只专注于一件事情，也就日本人可以做到，他们对这方面真的有很深的执念。二郎真的可以退休了，他的儿子已经被笼罩在小野二郎，这个寿司之神的美名下无法超越，想想也挺可悲的，明明自己手艺不错甚至青出于蓝，但就是不能担当大局

《寿司之神》如果你想知道什么是匠人精神，请看它。如果你想了解什么是日本的家族传承，请看它。观影指南：白天看，晚上会肚子饿。

一位不苟言笑的甚至有点古板的小老头，凭借着职人精神，日复一日坚持做一件事七十年终成为了日本寿司之神，人生中的其他事又何尝不是如此才能攻克、直至登峰造极呢

最简单的食材，最长久的坚持，能把一件很简单的事做到极致就很不容易了，而且二郎和他的儿子对于环境保护和海底生物的保护是值得肯定的，以前看那个鲸鲨纪录片很不喜欢日本的捕鲸文化。国内的纪录片也很棒，侧重点不同，日本的美食文化更倾向传承某种精神，而中国的饮食文化更倾向美味的探索，长久的坚持都是匠人的探索，希望国内也可以有很棒的纪录片。

并不认同这样一辈子只做一件事的人生信条，对于所谓的切鱼十年才有资格去煎蛋的学徒修行也觉得太过于玄学，根本没那必要，只是在消耗青春罢了，颇有职场PUA之嫌。但虽然学不来，却还是挺佩服能把某件事情做到极致、并一心享受于自己事业里的那些人，无论选择什么样的生活方式，最重要的是让自己觉得安心和内心充实吧，小野二郎毫无疑问是这样的人。 只是似乎在寿司之神的名号响起后，日本似乎冒出了各种各样的神，什么天妇罗之神、拉面之神也就罢了，之前还听过煮米饭之神……这就有点过分了吧，吃了神煮的米饭是会一秒飞升还是什么的吗？

被二次元文化熏陶的日本人总有一种中二病，喜欢各种造神：寿司之神、煮饭仙人、“四千年一遇の美女”、“帝国の破坏龙”（马龙）...听听就好，当真就算了。我理解的匠人精神是持续探索，而不是因循守旧，照日本人的标准，中国民间可以有太多的神，在流水线上做了几十年的熟练工人跟捏了几十年寿司的二郎没啥区别，只是中国人谦逊不像日本人这么中二

看完寿司之神的纪录片 今年小野二郎有93岁了，他说他想做寿司到100岁。他所描述的做寿司时候的快乐感觉，让我觉得他是真的爱寿司爱到骨子里。那些吃过他的寿司的人是有多幸运啊，那么酷一人做出来的寿司。 小野的店在地铁口附近，没有独立的厕所，只有10人座位，到最低消费是3万日元，想吃必须提前一个多月预定，但吃过的人没有一个觉得不值的，一辈子经营着这家小店竟然变成了这么酷的事情，真的非常非常佩服他。 希望老爷子可以一直做寿司，以后有机会到日本的时候希望还能吃上，或是吃上他儿子做的，对了还必须很有钱[允悲]毕竟最低消费折人民币要1900多嘞

低消一千八我就看看吧，海鲜市场卖鱼吆喝竞价的那块想起了海豚湾里某些不能拿出台面的勾当，日本人拍纪录片果然不爱用脚架，跟竹内亮一样

这家寿司店在日本很有名气，之前有在美食杂志上看到过介绍，晚上偶然看到这部纪录片真的好感慨啊～不过作为一个不吃海鲜的人看看也是觉得美味的～//还是为二郎先生的精神所佩服！

夜晚看这样的美食纪录片简直就是作孽！日本各领域顶尖匠人应该都是处女座，在拥有超强味觉和嗅觉的同时依然数十年如一重复精炼提升技艺，变态又极致…看完片咽下绝望的口水，甚至眼前出现一点轻微幻觉，但再也不想吃普通寿司料理了?

难怪名字叫“寿司之神”，做了一辈子的寿司，即便是亲手传授给自己的孩子，要打破自己父亲的光环，恐怕也不容易。次子自己也知道自己不如父亲，所以价格比父亲的要低得多，但人们比较喜欢去他那里吃，因为在他父亲那儿吃很紧张。寿司之神一心追求“旨味”，也希望将这份心情通过接近于执拗的精益求精传达给顾客，可是连客人都觉得去店里很紧张，岂不是很可惜。既然是美食，精益求精的同时是否可以营造一种相对轻松的环境呢。