高糖VS高脂肪

To answer the hottest question in nutrition, twin doctors Chris and Xand Van Tulleken go on month long high-fat and high-sugar diets. The effects on their bodies are shocking and surprising.


　　But they also discover that in the debate about fat and sugar, the real enemy might have been hiding in plain sight.

重看了一遍，看到甜甜圈，才想起以前看过。相同基因的双胞胎兄弟做试验，高脂VS高糖。测试出：1、高脂对工作、运动等都会有负面影响，高糖正常。2、高糖减了1KG体重、脂肪肌肉各0.5；高脂降了3.5KG，1.5脂肪2肌肉。3、高糖胰岛素基本正常，高脂胰岛素紊乱，接近糖尿病。样本小，又求教了大数据专家：饮食偏向性改变，对体重影响不大，均衡总体减少才能减肥。而脂肪和糖一起，尤其是1：1左右，口感让人最爱、上瘾，这才是增肥关键。

双胞胎饮食对照实验，一个月时间，高糖饮食减重2斤，1斤来自脂肪，1斤来自肌肉，高脂肪饮食减重7斤，3斤来自脂肪，4斤来自肌肉。单纯的高糖饮食和高脂肪饮食不会增加体重，身体可以自我调节，但单一极端的饮食结构也不利于人体健康。 高糖和高脂肪的组合，加工食品才是危害健康的因素。使人体重增加，产生三高问题，增加心脑血管，癌症等疾病的发病率。 ❤️规律多元化饮食，合理运动，减少加工食品摄入，培养健康的饮食习惯。

饮食均衡，适当体育锻炼，才是保持身体健康的关键！ 还有最重要的一点：少吃深加工的食品，尤其是高脂肪高糖（比例1：1）的混合食物！

1.部分解释了生酮的确能快速减肥，但是代价是流失肌肉和严重影响胰岛素功能。2.自然界没有高糖和高脂肪结合的食物，这是人类给自己发明的大脑毒品。

单独的高糖或者单独高脂肪都不好，但是如果糖和脂肪混合在一起，是最损害身体的。如芝士蛋糕，点心等等。不摄入糖份也很容易得糖尿病，因为胰岛素的分泌会下降。

很久之前看过文章，再看纪录片，明确：纪录片更多的是展现，而不是测试，是为了科普糖与脂肪，而不是科学报告。关于高糖与高脂肪，感谢欧美科学家与电视人的努力。

1) 糖类缺乏，影响记忆力阻碍深度思考；脂肪缺乏，阻碍运动功能，体能明显下降 2) 高糖饮食一个月后体重下降了1KG；高脂肪饮食一个月后下降了4KG，其中1kg的脂肪，3kg的肌肉。 同时，高糖饮食的血糖并没有显著上升，原因可能是身体为了应对超量的糖分泌了更多的胰岛素。而高脂肪饮食的血糖明显上升，接近糖尿病的下限 3)蛋白质摄入可抑制生长激素生成，从而消除饥饿感 4) 1g脂肪所含卡路里是1g糖类的2倍 5)小白鼠实验表明：单独饮食脂肪或者糖都很难增重。身体具有防止摄入过多卡路里的反馈机制。但是脂肪和糖的混合体却很难受到控制，动物很容易过度进食高糖和高脂肪的50/50混合体，人也是如此

试图探究的是人体发胖的原因，而结论既不是单纯的高糖摄入，也不是单纯的高脂肪摄入，而是糖分与脂肪的结合，两者的共同作用，促成人们日益发胖的事实。有些滑稽的是，只摄入糖分或者只摄入脂肪的后果都可能是患上糖尿病。

单一的高脂肪或高糖配餐不会让人长胖，但长期来看对身体都不好，饮食要均衡、过犹不及。 脂肪和糖各一半的混合物才最容易让人上瘾和发胖，所以要远离加工食品，比如冰淇淋、甜甜圈、芝士蛋糕。 人体是一个复杂的系统，不能用单一的原因去解释，就像人生一样。

* 低碳水高脂肪使大脑缺乏葡萄糖 * 碳水不足，记忆力衰退——多吃谷物水果蔬菜等多样化碳水 * 保持低水平胰岛素有利于减肥 * 碳水提升血糖，提升运动能力 * 高糖和脂肪混合让摄入卡路里提高，过度刺激大脑兴奋系统，快感类似毒瘾 * 要有一定程度的饮食节制，才能保持苗条 * 将高糖脂肪混合食物由天天吃变为偶尔吃 * 多运动保持肌肉

结论是，单一高糖或高脂肪的危害并没有我们想象得大，生活中也不用做到“戒糖”或“戒油”，只要控制就好，不必言戒。真正的危害是糖和脂肪以一半一半的比例混合起来的加工食品，甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌，这种自然界中本不存在的混合，真正打乱了生物体的进食习惯，破坏了我们对“吃什么”、“吃多少”、“什么时候停下来”的自然的感知和平衡，使我们一点一点滑向肥胖和疾病的深渊。

一部超越片名和预期的健康纪录片。你原以为是要比较高糖或者高脂肪两种饮食方案的优劣从而得出结论，接着实验告诉你各有利弊，然后出现神转折两者对提高健康效果优先，最后来到老鼠和人类实验，隐藏的终极答案浮出水面：这世上没有一种简单的素食或者生酮方案能凑效，在如今这个充满诱惑的环境里保持健康的大道至简是：戒除加工食品、保持每日运动。你看，就这么简单，但是几人能做到呢？？？