味道中山

历时一年


　　寻觅30多个美食故事


　　在借鉴《舌尖上的中国》的基础上，宋璋提出围绕“一江”、“一山”、“一城”的主旨来创作《味道中山》，他解释，中山人喝的是西江水，地处五桂山，且中山这座城市有着独特的侨乡文化，有着明显的中外融合和南北融合，这些都是拍摄中山美食的依据。


　　经过将近一年的走访、拍摄和后期制作，整个创作团队找寻了30多个具有中山本土特色的美食并深挖其背后的文化故事，最终以《捕捞美味》、《山林食谱》、《诱惑早餐》、《季节味道》、《天地农家》、《鱼米之乡》六个分主题制作了《味道中山》这部纪录片。“在拍摄时，我们要等花开，等结果，等捕捞季节……”宋璋表示，因为广东人强调不时不食，因此在拍摄时，“等待”是司空见惯的。


　　绯红色的荼薇花酒、碧绿色的苏家祠通菜、韧性十足的栾樨饼、肥美的黄圃腊味……昨天下午，记者看到了本部纪录片其中一集《季节味道》，该集以一年四季为时间轴，介绍了中山不同镇区的居民制作的时令美食。记者注意到，《味道中山》关注的焦点是百姓真实的生活和没加渲染的普通故事，让观众通过镜头的语言了解中山的乡野以及蕴藏在美食背后的家庭、文化故事。


　　据悉，这部纪录片在去年10月在中山电视公共频道首播后反响热烈，目前，创作团队正在筹划拍摄第二季，并将与珠三角多地电视台联动拍摄，目的是希望让纪录片的视野更广阔，不仅着眼于中山的本土美食，还将把目光聚焦在岭南的味道上。

山寨《舌尖上的中国》，比较官方，跟一般电视台做的科教纪录片差不多，不怎么接地气。编剧、导演想要介绍的菜品挺多，可惜每一样都是浮皮潦草、语焉不详。

看的口水直流，这么多好像只吃过脆鲩鱼，印象最深的就是口感爽脆，味道那叫一个鲜，作为吃惯了重口味的东北人这绝对是一次很新鲜的尝试 … 其他的也都好想试试，烧鹅 … 简直了

旁白过于煽情的调调～因为中山是侨乡城市。有一半都不是中山本土的美食，看过后感觉中山没有很多特色美食～另外每样美食都讲得很快，让人觉得没啥印象深刻。

岭南文化也是南方文化中的一朵奇葩，其中的美食文化也是我这个北方人很少见到的，中山及其附近的美食似乎能代表岭南地区整体的特色美食。虽然从美食的食材、吃法上讲，以中山为代表的珠江三角洲地区是文化的璀璨群星之一，但是其背后的道理与人文，比如“不时不食”“追求本味”等，是全中国所共通的。

好好地了解了一番中山的美食，见到了很多没见过的食物，也让我发现，中山人凡是吃个什么，都必须要找个理由，什么清热解毒、祛湿、消肿止痛等等等等。不信这些的我只能默默想：好好吃饭，想七想八干啥呢？

一年多的中山生活讓我無比熱愛中山菜啊，神灣菠蘿是我這輩子吃過的最好吃的菠蘿，脆肉鯇廣州好難吃到，肉質好神奇的哈哈哈。中山隨便一家店都好好吃的。中山乳鴿居然沒拍。

讲真，拍得一般，看着还不能馋哭我。尤其是每次播放美食的时候配的BGM，啥玩意儿，诡异得不行。而且镜头也不够好啊，我不会用专业术语说，但就感觉是干巴巴地拍着，不能充分运用镜头语言调动观众情绪。

地方电视台制做成这样，很不错了！也得益于中山的食物确实美味吧。我最喜欢"早餐诱惑"那一集，那些美味的"茶果"，是我一段美好的回忆，现在每次想起都流口水。

没能如愿去广东，抱住看了起来。开始并不觉得这个系列有多诱人，旁白没有李立宏老师动听，BGM没有舌尖好听，然而越看越觉得喜欢，旁白好像也听得顺耳许多，美食人文比例刚刚好，总分总的结构，不矫情，很暖心。B站小伙伴也忒逗了！

前两集有点劝退（虫子真吃不了），早点那集我觉得最好看。https://www.bilibili.com/video/BV1u4411j7Vy

里面介绍的内容确实挺有意思的，真的从食的角度来说，比舌尖有意思多了，起码里面介绍的好多食物都是头一次知道……如果解说词不那么刻意的学舌尖那种腔调就更好了。

解说真的太『舌尖』味了，总体印象是客家菜加广府菜，看完也没什么想吃的，也许是文案弱也许是不喜欢腊味那些，居然有我最讨厌的空心菜，而且还是硬菜梗的，一直觉得这菜很廉价，因为就算很恶劣的环境也能生长(ಥ_ಥ)