主厨的餐桌 第四季

《主厨的餐桌：甜点篇》将聚集世界上最优秀的烘焙师们。

这季太垃圾了，第一集自己做得粗糙还diss别人做得精致，真是看得人满头问号，而且好端端为什么要配音？小语种到了第四季就不配拥有声音了吗？

当年看的很棒，美食的背后都是一个个动人的人生故事。忘记哪一季里面的那个土耳其Ciya餐馆，当年去伊斯坦布尔特选的当地餐馆，那时还不知道这个主厨的故事。很好吃餐馆在亚洲区。

第四季看罢，韵味依旧延续如昨，对质量的把控与对格调的坚持，嗯，很感人。让我不爽的是，剧作站在文化立场的隐形价值观输出（藉由对厨艺的筛选），与对厨师哲学观的过度关照——后者还比较容易接受。当然也有个人收获：关于剧作标题chef's table，真的是指table吗。

人放下偏见是多么困难啊，很难想象一个会去吃deep fried oreo and snickers 的主厨能做出什么美妙的甜点。我欣赏Christina的热情和天真，但却对milkbar里的食物不会抱有太高的期待，可见我对american baking无法消除的恐惧。另外，sweet tooth并非天生，少一点心理暗示给孩子，莫要养成对糖的执念为好。味觉本身并不偏执，偏执的是人一定要把甜味和幸福感挂钩。你看人家意大利做gelato的爷爷，就不讲这些有的没的。好吃不好吃和味道并无关系，酸甜苦辣咸，都可以很好吃。

恕我不能想象American style dessert能有多好吃，尤其是一提到nostalgia就让我想到那些甜到腻甜到齁，甜到舌头苦的经典美式甜品，真的怀疑北美人民是不是从小就味觉迟钝，这也许是我的偏见，但第一集真的没有什么想吃的欲望，看多了好像就要得糖尿病一样。牡蛎杏仁冰，听起来又黑暗又大胆又刺激，西西里的杏仁看起来饱满肉头，意大利的小城真的太美了，能在此安然度过余生谁能不幸福。第三集的餐厅不愧两次夺得世界50大餐厅第一名，每一道甜品看起来都好棒，又有创意摆盘又出众，这才是我心中最符合这个系列风格的甜品。此处不留爷自有留爷处，一条路走不通的时候就换条路走，迂回前进说不定最终能到达你想去的目的地，最后一个主厨还挺励志。

了不起！四个故事都有共同点，主角登上巅峰之前似乎都要遇到一个看上去没办法解决的困境，这时候贵人都会让他们自己拼一把，然后主角痛下决心痛定思痛放手一搏，接着就成功了。

居然在la最后一天偶遇milk bar!赶紧拉上友人去吃！了解了创始人故事之后吃上了cereal icecream的感觉真的好开心啊哈哈哈

很惊艳！美食和风景特别好看，人物故事也饱满。第一集讲伯乐，第二集讲传承，第三集讲创新（这集的餐厅十元里美去过），第四集讲越挫越勇。

想和Christina Tosi做好朋友，还想吃她做的曲奇。西西里咖啡的Gelato每个味道都想尝。里加兄弟的餐厅会成为我的第一个西餐fine dining吗？“哈瓦那之旅”的味道真令人畅想和期待。最后那个巴厘岛的棕榈糖蛋白酥真令我悔恨万分：为什么去巴厘岛的时候不知道有这样的宝藏甜品店。以及，片头简直是艺术品，每次看到片头都忍不住闭眼深吸一口气，仿佛画面里的甜品突破电脑屏幕直达我心。

连续四天的午餐后享受...艺术家用食物表达...太幸福了....每一个特别的食材背后，于创作者而言都承载着回忆、乡土或自然...

太馋甜品所以来看，却意外在食物之外得到安慰，十年的沉潜、熟悉的意大利风光、上司的赏识等等。或许我更愿意去选择做一个少年时勇敢追梦、踏实做事，中年时保有初心、大胆创新，老年时安于平淡、隐入自然的人。

看过两部Netflix的美食主题纪录片都觉得.......嗯...虽然工业化程度高，镜头流畅，画面干净，逼格满满，但总是要讲一堆美式鸡汤和人生原则，什么“如何实现人生理想”，“全a生放弃常规人生跑到纽约，住地下室十年追求人生理想啊”。我只想看做饭啊。就算要讲道理，写自传，也别直接对着镜头讲话+莫名空境啊。想看这些我不如去买成功人士自传...