葡萄酒指南

一部全面介绍葡萄酒的片子。


　　葡萄酒是用葡萄酿造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。


　　当前世界上葡萄酒也是产量最大、普及最广的一种单糖酿造酒。葡萄原产于黑海与里海之间的外高加索地区，直到西汉时经张骞通西域才传到中国，目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为酿酒原料，但世界最好和最有名的葡萄酒有许多产于法国，法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期，法国的气候温和，除了北部诺曼底一小部分区域以外，法国全境都能生产高质量的葡萄，法国政府将全国10个主要葡萄产区列为法定葡萄酒产区，即只有本地产的酒才可以以地区命名（AOC，Appellation d'Origine Contrôlée），这10个产区的葡萄酒基本都是世界名酒。


　　在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。基督教亦以葡萄酒作为耶稣基督宝血的象征。


　　葡萄酒以完成品的颜色来说，分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。以酿造方式来说，可以分为静态葡萄酒(Still wine)、气泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四类。 葡萄酒的酒精含量一般为百分之八到十五，加烈葡萄酒可能会更高。


　　葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴古斯（Bacchus）的祭神用品。


　　葡萄酒在全世界的[[基督教]徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了葡萄酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的葡萄酒的权利。

入门系统的普及纪录片，学透这一部再去酒庄你就是大神了。

“栓皮栎”与橡树除了在植物分类中同属于“栎属”之外，其实木有关系。栓木栎的树皮有着发达的木栓层，又软又厚。感觉葡萄酒文化和日本茶道类似，通过仪式化或味觉概念来洗脑，好与坏只给标准，不给科学依据。。。而概念和标准又会影响人的味觉和精神感受，仿佛宗教理念对人精神肉体的影响。年轻的酒在品前一两个小时进行醒酒可以激发酒的品质；已经在瓶中熟化几年的葡萄酒，反倒会使酒迅速氧化。葡萄酒礼仪那一块很搞笑，一切不正常都是自己的原因，即使感到霉味也是因为自己不喜欢这款酒。。

挺全面的介绍了关于葡萄酒的一些基本入门知识，还不错

同样是葡萄酒入门知识，做的就是比cctv<葡萄酒的诱惑>有人味儿啊

expecting a better way to present the material

2010.3.6 看完断断续续地看完了，学到好多知识，真的是很赞的一部科普片，强烈推荐。