In Defense of Food

In Defense of Food tackles a question more and more people around the world have been asking: What should I eat to be healthy? Based on award-winning journalist Michael Pollan's best-selling book, the program explores how the modern diet has been making us sick and what we can do to change it.

观点明确，没有乏味的说教，对于食物和健康很值得看的一部纪录片。少吃，多素食，拉长吃饭时间，偶尔放纵，就是保持饮食健康的不二法门。五颜六色的新鲜蔬菜用对的方法烹调出来也很好吃。

一部很棒的纪录片，我知道： 全麦面包比普通面包营养价值高， 果糖吃多了会患很多疾病，婴儿吃母乳最好。哈德扎人还是野生人类生活，少吃精加工食品，肉制品胆固醇很高(少吃红肉），多吃会患心脏病，反式脂肪酸并不利于健康，各食物的组成才组成了健康

看了很多有关糖的纪录片，感觉戒掉精加工食物迫在眉睫QAQ吃真正的食物，而不是只有添加剂毫无营养的精加工食品。（但是连续两天吃了甜筒和酸奶，很有罪恶感）

In defense of Food：Eat food，not too much，mostly vegetables。可以两倍速看完的纪录片。

多吃自然事物、蔬菜水果，少吃精制加工食物。同时营养素也不等于食物。食物与健康的关系不要从一个极端走向另一个极端。脂肪是不可或缺的，人造黄油是将植物油氢化，反而导致了反式脂肪的出现，低脂食品的脂肪减少了碳水化合物增加了，食品加工企业的目标是低成本，保质期长。白面就比全麦保质期长。 现在tb也能买到很多各式各样的代餐、即食鸡胸肉，锁定一些让你心动的营养素字眼，0糖低脂控卡，商家迎合着消费者对脂肪对糖的厌恶。而这些都是美国走过的路，从反脂肪到反糖。健康的饮食其实很简单，但是商家的创新概念营销复杂化了我们对健康的认知。

做任何事情都要适度，包括适度这件事。好好享受美食带来的乐趣，保持正念饮食。电视广告里看不到的天然食物，遍布在超市的那些角落。他们不需要宣传，历代饮食的经历，就是健康食物的最好证明。我是大象女孩，我爱蔬果！同时作为杂食性的人类，也爱肉类等高蛋白，尊重原始的烹饪，也体验现代快生活带来的垃圾食物。可自己得知道度在哪里！

影片中的一点，就是我们经常听营养主义营养学家营养成分营养素说这个能吃那个不能吃，突然宣布这个能吃了那个又被说是有害身体健康的，到最后公众迷惑了，到底哪个能吃？我是非常认同这一点，作者说到了第一要吃食物本身，吃自然变质的食物，吃人工制作的食物，不吃外祖母认不出来的食物，不吃深度加工的食物，不吃在电视上打了广告的食物，第二少吃肉，多吃素肉类是有益于健康的食物，问题是我们吃得太多了，多吃高纤维，多吃植物，每天多吃一点蔬菜水果，喂养肠道微生物菌群，第三吃五颜六色的食物（营养均衡），第四是不要吃太多，在你感到饱之前就不要吃了，第五，改变进食习惯和顺序，拿小盘子装食物，先拿蔬菜吃蔬菜或者把蔬菜放在最接近你的位置，第六学习法国人吃饭，拥有固定的吃饭时间，把吃饭当作是庆典，享受吃饭的乐趣，每道菜的份量很少，

站在西方科学视角讲述传统中医让我们谨记践行的食物真相 只吃食物（初级农产品，非深加工） 多吃素（植物） 少吃点（七八分饱） 其实很多时候我们并不需要知其然知其所以然 重要的是 将健康的生活饮食方式培养成习惯 如何去做 方法就在我们一日三餐的选择中

建议跟vitamania一起看 这类纪录片核心宗旨就是：more wholefood vegetable based foods less meat & processed food-like substitutes, always keep it at a moderate proportion.

吃食物，尽可能多吃蔬菜，不要吃太多 1.把肉当作是调味品或者特殊场合的食物 2.吃植物本身，不要吃经过工厂加工的食物 3.吃五颜六色的食物（营养均衡） 饮食习惯 4.用小的杯子和盘子 5.先吃蔬菜（进食顺序） 6.把水作为你饮料的选择 7.在你感觉到饱之前就不要吃啦 8.像法国人一样吃 法国人怎么吃：? ①统一时间吃饭（吃饭时间规律） ②每道菜的份量都很少 ③把吃饭看作是社交活动，并享受食物 ④吃得很慢（吃饭用时：平均每天135min） 9.像煮饭一样那么慢地吃饭 10.不吃你曾祖母不能认出来的东西 11.偶尔打破这些规定 ?轻松的不带惩罚性的面对食物是很重要的，焦虑地面对食物肯定不利于健康的。 ?任何东西都要适度，包括适度本身。

【2020031】eat,not too much,mostly plants 1.把肉当作是调味品或者特殊场合的食物 2.吃植物本身，不吃经过工厂加工的食物 3.吃五颜六色的食物（营养均衡） 4.用小的杯子和盘子 5.先吃蔬菜（进食顺序） 6.把水作为你饮料的选择 7.在你感觉到饱之前就不要吃啦 8.像法国人一样吃 ①统一时间吃饭（吃饭时间规律） ②每道菜的份量都很少 ③把吃饭看作是社交活动，并享受食物 ④吃得很慢（吃饭用时：平均每天135min） 9.像煮饭一样那么慢地吃饭 10.不吃你曾祖母不能认出来的东西 11.偶尔打破这些规定 轻松的不带惩罚性的面对食物是很重要的，焦虑地面对食物肯定不利于健康的。饿了就吃，饱了就停，遵循自己的内心。 任何东西都要适度，包括适度本身。

法国菜的分量少，法国人用餐速度很慢，而且习惯了将食物充分咀嚼后再吃下去，用餐的乐趣来自于食物在嘴里释放的美味。1.吃食物本身，不要吃经过加工的食物2.以果蔬为主，把肉当做调味品或者特殊场合的食物3.吃五颜六色的食物